Faste i middelalderen

Faste

Pavekirken (den katolske kirke) indførte fasten i hele Europa, den blev mere og mere kompliceret at forstå op gennem århundrederne.

Faste betyder total afholdenhed - eller afholdenhed på alt andet end vand og brød.

Der fandtes forskellige type faste:

Fyrme

var en mere mild version af fasten, hvor det var tilladt at spise fisk, grøntsager m.m. Man skulle afholde sig fra fjerkræ og patttedyr.
Da Frankerne vandt i krigen mod Sakserne - tvang de beboerne med vold til at aceptere kristendommen, hvis de ikke ville, blev de dræbt!
I Danmark og Norge var man heller ikke særlig venligt stemte for kristendommen og fasten, der gik faktisk et par hundrede år efter kristendommens indtog i Danmark, før det blev "normalt" at faste.
Ofte var der så stor modstand mod fasten - at selv kongen, den fanatiske Knud den Hellige, som prøvede at leve strengt efter reglerne, drak vand i stedet for vin, og intet spiste, mens gæsterne ved bordet tog for sig af retterne både mad og drikke.

Asketiske faste

som munke og andre gejstlige havde, blev aldrig hvermandseje. 

Faste og jul

Op til julen fastede man også - og gik så til julebordet juledag.

Et citat fra middelalderen: 
Den har let ved at faste, som finder fisk på sin disk".
Da det jo var tilladt at spise fisk under fasten.
Der blev spist meget store mængder fisk, af mange forskellige slags.
Der blev også spist sæler, marsvin (lille hval) og større hvaler som er pattedyr - ikke fisk! De blev af nogle "godkendt som fisk"!
I ældre middelalder - var man mere strenge - forbudt var fjerkræ og pattedyr og alt der kom fra pattedyr og fjerkræ: mælk, smør, ost og æg.
Dog var børn og syge mennesker undtaget for at faste.
Værst var det for munkene, de fik kun faste mad - dvs. fisk, fisk og fisk igen.

Fastelavn

Tiden umiddelbart før fastetidens begyndelse (askeonsdag), hvor der (især i katolske lande) holdes store folkefester. Karneval - Carnival - afholdes i store dele af sydeuropa - ofte i en hel uge.

Hvide tirsdag

Mad og drikke i middelalderen

• Mad
• Hygiejne
• Hvordan kunne man få kød og andre madvarer til at holde?
• Kryderier
• Salt var meget vigtig for konservering af maden.
• Røgning og tørring af mad - forlænger holdbarheden.
• Mad for rig og fattig
• Links til interessantet steder om mad og drikke i middelalderen
• Øl og andre drikkevarer / vand eller øl?
• Hvad er en kål- og abildgård?
• Hvad spiste man i middelalderen?
• Honning - ingen sukker!
• Madsopskrifter på dansk, fra middelalderen
• Godecookery.com - indeholder mange originale billeder fra gamle bøger.
• Om brygning og drikning.
• Dyr og jordbrug i middelalderen
• Fest og festlighed

Info og links vedr. mad og drikke i middelalderen

• Mad og tilberedning
• Køkken, tilberedning og udstyr
• Middelalder markedspladsen
• Canterbury kalenderen, ca. 1280:
• Fantastiske fiske opskrifter fra ca. 1400-1550:
• Medieval Gingerbread (Ingefær kage):
• Mystiske Planter der blev brugt i middelalderen:
• Gode links om middelalderen
• Om pest, engelsk tekst
• A feast for the eyes, flot og omfattende websider om forskellig mad gennem året.